Recull d'activitats del GEM
Son Mesquidassa. Un mar d'oliveres i sensacions
A la secció de Cultura el divendres 16 de gener, revetla de Sant Antoni vàrem gaudir de la visita guiada a la finca de Son Mesquidassa per en Pere Soberats, al qual li agraïm el seu temps i la passió que demostra per la feina que fa.
✎ Foto de grup davant la moderna tafona
Son Mesquidassa és una finca situada a mig camí entre la mar i la serra de Tramuntana, a les terres de Felanitx, a l’ombra del puig de Sant Salvador. Amb gairebé 100 hectàrees i més de 150.000 oliveres, és la major explotació agrícola d’aquestes característiques a Mallorca.
✎ Ses cases de Son Mesquidassa de 1818 envoltades d'oliveres
El sistema de cultiu que es pot veure a Son Mesquidassa és el que millor s’adapta a una agricultura que cerca la màxima eficiència en el treball i la millor relació entre la qualitat i la quantitat d’oli, amb uns 200.000 litres d’oli obtingut a partir de produccions totals que superen el milió de quilos d’oliva. D’aquesta manera s’optimitzen els recursos invertits i s’aconsegueixen els màxims nivells d’eficiència i de sostenibilitat.
✎ Moderna maquinària per la producció intensiva
La recol·lecció, mecanitzada, permet collir les olives de forma eficaç, gairebé sense danyar els fruits, sense que toquin el sòl, fet que permet un ràpid processament, evita l’oxidació dels olis i assegura la màxima qualitat del producte final.
✎ Interior màquina recolectora d'oliva
La varietat arbequina és la predominant en la plantació, tot i que la propietat ha apostat també per nous tipus d’oliveres com l’arbossana, la koroneiki o la sikitita per obtenir olis innovadors i de sabors i aromes sorprenents.
Les oliveres es distribueixen en files que formen tanques compactes i, quan bufa el vent, mouen les seves branques com si fossin ones marines. A la finca hi abunden els conills, llebres, perdius i moltes altres aus que, protegits per troncs i fulles, semblen peixos que neden lliurement a la mar.
Passejar entre els arbres és submergir-se en un mar de verdor i frescor, on el sol i les ombres juguen capritxosament entre les fulles i olives dels arbres. Llavors, un s’adona que ha perdut de vista l’horitzó i el temps sembla aturar-se.
✎ Mar d'oliveres orientades totes cap al sud
Aquestes experiències i moltes altres són les que la família Rosselló-Castell vol compartir amb els seus visitants. El seu objectiu es convertir Son Mesquidassa en un referent dins i fora de Mallorca tant a nivell agrícola com turístic i posar la tafona en el mapa de les principals oleorutes del món com un element dinamitzador de l’economia local.
✎ Zona d'envasat
Al ser un grup nombrós varem fer dos grups i visitàrem les antigues cases de Son Mesquidassa de l'any 1818, el que serà el futur museu de nombrosos objectes relacionats amb l'oliva i l'oli.
✎ Nombrosos objectes relacionats amb l'oli i l'oliva pel futur museu
També les instal·lacions de la moderna tafona on varèm escoltar l'explicació de'n Pere de tot el procès des de la recollida de l'oliva fins l'envasat final.
✎ Dipòsits d'acer inoxidable
La moderna tecnologia combinada amb el sistema de recolecció, un mes abans de la collita normal, disminueixen la quantitat d'oli però augmenten la qualitat dels seus aromes, sabor i color.
✎ Compartint un bon pa amb oli
Una vegada acabada la interessant visita tastarem l'oli i les olives compartint un bon pa amb oli.
També vàrem poder conèixer tot els seus productes actuals de primera qualitat i comprar-los per gaudir d'ells a casa.
Pilar Ponce (responsable revista)
✎ Productes de primera qualitat